集客効果が継続して上がっている店舗の支援事例（１）

フレンチレストラン「A」様のケース

※写真はイメージ写真です。実際の店舗での写真ではありません。

当初、コロナ感染症対策でホームページをリニュアルされた折に、チラシ制作からコロナ禍にあって出来る対策を一緒に検討し、実施してゆきました。その時の対策が今も効を奏し、公式サイトからレストランへのディナー予約が続いています。

■今もなお、起こっていること（やるべきことを行った成果）

（１）公式サイトからのディナー予約が毎日1件以上、電話でも数件来ており、常連客の他に20代、30代の新規顧客が増えています。新たに結婚記念日、誕生日の記念日予約が入ってきています。

（２）従来の顧客からも大口のお弁当やオードブルのテイクアウトの注文がメールで入って来るようになり、日時、担当者、連絡先の確認の手間が省けるようになりました。

（３）テイクアウトやデリバリーを利用して会社や自宅でフランス料理を楽しんでいただく機会が増えました。コロナ禍の時期の提供方法はこれしかなかったのでしたが、今でも定期的にテイクアウトやデリバリーで注文されるお客様や会社が増加しています。

■オーナーの考え方や価値観の転換

（１）お客さんはお店に来て飲食するもの、高級フランス料理さえ出してゆけば良い　
　　　→テイクアウトやデリバリーで夫婦や家族で気軽にフレンチを楽しんでいただいても良い

（２）伝統的なフランス料理とワインを楽しむ店でなくてはいけない
　　　→従来のフランス料理のレシピにこだわらず体に良く免疫力を高める料理も必要だ。

（３）FACEBOOKページで時々、新メニューを紹介する程度で積極的にホームページまで作って宣伝する気がなかった。
　　　→ホームベースとなる公式サイトを作ることで店舗に求心力を作ることで親しみや信頼感を持っていただき、老若男女、誰もが気軽に行けるレストランと思ってもらいたい。

（４）小さいお子さんの入店は他のお客さんにとって、迷惑なので入店は断ってきた。
　　　→お店の込み具合や貸切でのご利用の際は小さいお子さんのご来店もOKするようにした。

■事態が良い方向に導かれるためのシステムへの改善策

（１）医師が監修した専門書を参考に免疫力アップの食材で身体にも良い美味しい弁当の新メニューを開発、フレンチにこだわらずご飯も玄米に三十三雑穀米を入れて免疫力アップにこだわったお弁当やコースを開発しPR

（２）コロナ対策枠の小規模事業者持続化補助金申請をきっかけに、新聞折込チラシの作成、ホームページをリニュアルしディナーの予約、お弁当、オードブルの予約、ギフト用食事券の販売の申し込みが出来るように改善

（３）今まで続けてきた「FACEBOOKページ」と「インスタグラム」での最新のメニュー情報やアニバーサリーコースの紹介などで発信回数を増やし、来店くださる著名人やインフルエンサーの方の写真ショットも掲載するように心がけてゆきました。

当初は、持続化補助金の申請支援のアドバイザーからは、「ホームページに予約システムを組み込んでも、期待するほどの効果はありませんよ」と言われてたようでした。当社（オフィスHANEDA）からのアドバイスで、２４時間いつでも申し込み予約ができること、申込者の連絡先、住所が明らかになることで、オーダー時のトラブルを減らし、お互いが安心感を持って注文できるために必ず必要と進言しました。そしてシンプルな予約システムを設置。サイト公開後、チラシの配布も功を奏して、テイクアウトやデリバリーの注文が一日に何本も来るようになりました。
その甲斐あって現在でも、オードブルやお弁当のテイクアウト、デリバリーの予約、ディナーの予約、ギフト用食事券の注文が継続しています。

■まとめ

「FACEBOOKページ」と「インスタグラム」などのSNSの活用で公式サイトを見ていただくようにし、予約注文システムを通して、今でも注文が継続的に入って来る事例は、近隣のレストランでも珍しいようです。もちろん、お料理のおいしさと質の良さ、お客様の健康を第一にし、食材納入業者さんたちとの共存共栄を願うオーナーシェフご夫妻の人柄も相まってこのような成功事例が生まれていると思います。

■当社、オフィスHANEDAで、上記の過程で担当したのは、

（１）ホームページのリニュアル、各種予約システムの追加
（２）コロナ禍でのテイクアウト、デリバリーのチラシ作成
（３）食事券（金券）のデザイン制作
（４）全工程での販売促進に関するプランニングとアドバイス　SNSの運用の支援
（５）小規模事業者持続化補助金申請の際のセカンドオピニオン（主に地元商工会や商工会議所が申請をサポートしているため）
を担当いたしました。

■現在、当社で継続して担当していること

（１）ホームページのサーバー、ドメインの管理と保守
（２）販売促進に関するプランニングとアドバイス　SNSの運用の支援
（３）各種補助金申請に向けての事業案件の打ち合わせ
など、定期的に行っております。

良い結果が今もなお、続いていること、うれしく思います。
さらにこのようなプロセスの組み立て方について詳しく知りたい店舗オーナー、企業のご担当の方は、当社にお気軽にお問い合わせください。また、各種補助金申請の際に必要な販売促進の展開案についての相談も承ります。